На вершине Крепостной горы сохранились руины генуэзской крепости Чембало, построенной в первой половине XIV века. В 1380 году крымский хан подписал мирный договор, которым признал за генуэзцами право пользования крепостью.
 Город делился на две части. Верхний, или Св. Николая, был административным центром, здесь на самой вершине утёса возвели замок консула - квадратную башню высотой 15 метров, ратушу и небольшой храм. В подвальной части башни находилось водохранилище, в которое вода поступала по керамическим трубам из источника расположенного на соседней горе. Это место до наших дней сохранило свое название Кефало-вриси, что означает в переводе с греческого «голова источника». Нижний, или город Св. Георгия, защищали крепостные стены с тремя мощными башнями. Кроме жилых домов, здесь располагались лавки, ремесленные мастерские и верфь. Вход в гавань преграждала огромная цепь, натянутая меж двумя башнями. 
 Административная и военная власть была сосредоточена в руках консула, сначала избиравшегося на три месяца из числа знати, а позже назначавшегося из Генуи. Город охранял небольшой гарнизон из 40 воинов и нескольких баллист.
 В 1433 году флот Мангупского княжества - главного торгового и военного соперника генуэзцев в Крыму - разорвал цепь и вошёл в бухту, крепость Чембало была завоевана. Но спустя год эскадра под командованием Карло Ломеллино не только освободила Чембало, но и взяла реванш, захватив крепость феодоритов Каламиту. Тогда впервые в Крыму было использовано огнестрельное оружие - орудия, стрелявшие каменными ядрами.
 Летом 1475 года Чембало захватили турецкие войска, В крепости разместился гарнизон, здесь держали в заточении неугодных султану крымских ханов. После присоединения Крыма к России крепость стала разрушаться. В годы Крымской и Великой Отечественной войн развалины крепости использовались как оборонительные сооружения. В наши дни в крепости Чембало, являющейся филиалом национального заповедника «Херсонес Таврический», ведутся археологические раскопки.